|
|
Entrecotes Met Charlotjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram sjalotjes
75 gram boter
4 entrecotes (a 150 gram)
4 takjes munt
1 snufje peper
1 deciliter rode wijn (droog)
1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en snijd ze in vijf stukken. Neem van de boter 1 eetlepel en laat deze smelten in een steelpan. Fruit de sjalotjes ongeveer 2 minuten in de hete boter. Schenk vervolgens de droge rode wijn in de steelpan en laat deze tot ongeveer een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid inkoken. Breng het geheel met peper en zout op smaak en houd het warm totdat het vlees gereed is.
Verwijder de vetrandjes van het vlees. Wrijf het vlees vervolgens met peper in. Verhit de overige boter in een koekenpan en laat het vlees aan beide kanten bruin bakken.
Nu het vlees gereed is kunt u het op verwarmde borden leggen waarna er zout naar smaak aan toegevoegd kan worden. Schep de sjalotjes naast het vlees en de wijnsaus over het vlees en dien het gerecht direct op. Garneer het vlees met de takjes mint.
Dit gerecht kunt u eventueel serveren met een lekkere salade en gebakken aardappelen.
|
|
|